Ana sayfa › Restoranlar için › Blog › Telefonla sipariş alan asistan

Telefonla sipariş alan yapay zekâ asistanı restoranda nasıl çalışır?

19 Ekim 2026 · Batuhan Fırat

Telefonla sipariş alan yapay zekâ asistanı, restoranınızı arayan müşteriyle konuşan, menünüzden siparişi alan, siparişi tekrar edip onaylatan ve ekranınıza düşüren bir sesli asistandır.

Baştan açık olalım: Restoran Asistanı'nda telefon asistanı yakında; ikinci aşamada açılacak ve bugün çağrı yanıtlamıyor. Ayarlarını ise bugünden panelde yapabilirsiniz. Bu yazıda böyle bir asistanın hangi bilgilerle çalıştığını, bir siparişi nasıl aldığını ve nerede durup çağrıyı size bırakması gerektiğini anlatıyoruz.

1- Yoğun saatte kaçan çağrı sorunu

Restoranda telefon çoğu zaman en kötü anda çalar: öğle ya da akşam servisinin ortasında, salon doluyken, kasada sıra varken. Telefona bakan kişi ya elindeki işi bırakır ya da telefon çalmaya devam eder. İlkinde salondaki misafir bekler, ikincisinde arayan müşteri başka bir yeri arayabilir. Açılmayan bir çağrının sipariş mi, rezervasyon mu yoksa basit bir soru mu olduğunu da çoğu zaman bilemezsiniz.

Gelen çağrıların bir kısmı her gün tekrar eden sorulardır: "Kaça kadar açıksınız?", "Paket servisiniz var mı?", "Bizim mahalleye geliyor musunuz?", "Glütensiz bir seçeneğiniz var mı?" Kapanışa yakın ya da açılıştan önce gelen "Açık mısınız?" soruları da bu türdendir; cevapları çalışma saatlerinizde zaten yazılıdır. Bu soruların cevabı bellidir ama her seferinde birinin işini bırakmasını gerektirir. Telefon asistanının ilk işi bu yükü almak, ikinci işi siparişi doğru yazmak, üçüncü işi de bilmediği yerde durmaktır.

2- Asistan neyle çalışır: bilgi kartı

Bir yapay zekâ asistanı restoranınızı kendiliğinden tanımaz; ona ne verirseniz onunla konuşur. Restoran Asistanı'nda bu bilgiler tek bir bilgi kartında toplanır:

• Menü ve güncel fiyatlar: Menü sekmesinden kendiliğinden gelir. Tükendi işaretli ürünler kartta "önerme" notuyla yer alır.
• Restoran bilgileri: Adres, telefon, çalışma saatleri ve ödeme yöntemleri.
• Paket servis: En az sipariş tutarı, tahmini teslim süresi ve teslimat bölgeleri.
• Bilmesi gerekenler: Otopark durumu, porsiyonlar, glütensiz seçenek gibi sizin yazdığınız notlar.
• Kampanya ve sık sorulanlar: Güncel kampanyanız ile sık sorulan sorular ve cevapları.

Kart, menü ve ayarlar değiştikçe güncellenir. Bir ürünün fiyatını değiştirdiğinizde ya da ürünü tükendi yaptığınızda asistanın bildiği bilgi de değişir. Panelde kartın önizlemesini ve menünüzden üretilen bir örnek konuşmayı görebilirsiniz; örnek konuşma gerçek bir görüşme değildir, yalnızca kartın nasıl kullanılacağını gösterir.

Buradaki ilke basit: kartta yazmayan bilgi, asistanın bilmediği bilgidir. Kartın eksiksiz ve doğru olması, asistanın vereceği cevapların kalitesini doğrudan belirler. Bu yüzden menüyü güncel tutmak, QR menü için olduğu kadar telefon asistanı için de önemlidir.

3- Bir sipariş çağrısı adım adım

Bir paket sipariş çağrısı kabaca şu sırayla ilerler:

1. Karşılama: Asistan, panelde yazdığınız karşılama cümlesiyle açar; restoranın adını ve kendi adını söyler.
2. Siparişi dinleme: Müşteri ne istediğini söyler; asistan bunları menüdeki ürünlerle eşleştirir. Menüde birbirine benzeyen ürünler varsa hangisinin istendiğini sorar.
3. Tekrar ve onay: Asistan siparişi ürün ürün ve toplam tutarla tekrar eder, müşteriden onay ister. Eksik ya da yanlış duyulan bir şey varsa burada düzeltilir.
4. Bilgileri alma: Paket siparişte ad, telefon ve adres istenir.
5. Ekrana düşürme: Onaylanan sipariş, masadan gelenler gibi canlı sipariş ekranınıza düşer ve aynı şekilde "Hazırlanıyor", "Hazır" diye ilerletilir.

Kısa bir örnek (tutar menünüzdeki fiyatlardan hesaplanır; burada yer tutucu olarak yazıldı):

Asistan: Merhaba, [restoran adı], ben Deniz. Nasıl yardımcı olabilirim?
Müşteri: İki tavuk şiş, bir de ayran istiyorum, eve gelsin.
Asistan: İki tavuk şiş ve bir ayran, toplam [tutar]. Onaylıyor musunuz? Onaylıyorsanız adınızı, telefonunuzu ve adresinizi alayım.

Siparişi tekrar etmek, sesli siparişte en önemli adımdır. Bu tür asistanlar konuşmayı yazıya çeviren konuşma tanıma teknolojisini kullanır; gürültülü bir ortamda ya da birbirine benzeyen kelimelerde yanlış anlama olabilir. Tekrar, bu hatayı sipariş mutfağa ulaşmadan yakalar. Masadan siparişte bu kontrolü müşteri kendi ekranında yapar; telefonda ise bu işi asistanın tekrarı görür.

4- Paket siparişte ad, telefon ve adres

Masadaki siparişte masa numarası yeter; paket siparişte asistanın üç bilgiyi alması gerekir: ad, telefon ve adres. Adreste bina ve daire numarası, gerekirse kısa bir tarif de istenmelidir; kuryenin kapıda sormak zorunda kaldığı her ayrıntı teslimatı geciktirir.

Asistan, bilgi kartındaki paket servis ayarlarına göre konuşur. Adres teslimat bölgenizin dışındaysa bunu söyler; sipariş en az tutarın altında kalırsa tutarı hatırlatır; teslim süresi sorulduğunda karttaki tahmini süreyi verir. Bu bilgilerin hiçbirini kendisi belirlemez.

Ad, telefon ve adres kişisel veridir. Türkiye'de bu verilerin işlenmesi 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu kapsamındadır; genel bilgi için Kişisel Verileri Koruma Kurumu'nun sitesine bakabilirsiniz. Restoran Asistanı'nın aydınlatma metni de yayında.

5- Çözemediğinde insana aktarma

İyi bir asistanın en önemli becerilerinden biri ne zaman duracağını bilmektir. Şikâyet, iptal ya da değişiklik isteği, kalabalık bir grup için özel istek, alerjiyle ilgili ayrıntılı bir soru ya da asistanın anlayamadığı bir talep geldiğinde doğru davranış, çağrıyı bir insana bırakmaktır.

Restoran Asistanı'nda bu numara, panelde "Çözemezse aktaracağı numara" alanına yazılır. Buraya restoranda telefona bakan kişinin numarasını yazın. Aktarılan çağrının yoğun saatte de açılabilmesi gerekir; aksi hâlde sorun çözülmez, yalnızca ertelenir. Telefona bakan kişi değiştiğinde, örneğin vardiya değişiminde, paneldeki numarayı da güncellemeyi unutmayın.

6- Sınırlar: asistan neyi yapmamalı?

• Uydurmamalı. Menüde olmayan bir ürünü ya da fiyatı söylememeli; ürün yoksa yok demeli. Bu, bilgi kartındaki kurallardan biridir.
• Tükenen ürünü önermemeli. Tükendi işaretli ürünler kartta "önerme" notuyla yer alır.
• Tahmin yürütmemeli. Bir yemeğin içeriği ya da alerjen bilgisi kartta yazmıyorsa bunu bilmediğini söyleyip çağrıyı aktarmalı.
• Söz vermemeli. Kampanyada yazmayan bir indirimi ya da karttaki süreden kısa bir teslimatı vaat etmemeli.
• Ödeme bilgisi istememeli. Restoran Asistanı'nda ödeme online alınmaz; ödeme kapıda ya da masada, sizin belirlediğiniz yöntemlerle yapılır.

Karşılama cümlesinde müşteriye bir asistanla konuştuğunu söylemek de iyi bir alışkanlıktır; beklentiyi baştan doğru kurar.

7- Restoran Asistanı'nda durum: yakında, ayarlar bugün

Telefonla sipariş alan asistan, Restoran Asistanı'nın ikinci aşamasında açılacak. Bugün çağrı yanıtlamıyor; panelin "Telefon asistanı" sekmesinde de "Bağlantı 2. aşamada" yazar. Bugünden yapabilecekleriniz şunlar:

• Asistanın adını ve konuşma tonunu (samimi, resmi ya da kısa ve net) seçmek
• Karşılama cümlesini, bilmesi gerekenleri ve güncel kampanyayı yazmak
• Sık sorulan soruları ve cevaplarını girmek
• Çözemediğinde aktaracağı numarayı belirlemek
• Bilgi kartını ve örnek konuşmayı önizlemek

Bağlantı açıldığında bu ayarlar aynen kullanılır. O zamana kadar telefonla gelen siparişleri panelde "Sipariş ekle" düğmesiyle, kaynak olarak "Telefon"u seçip girebilirsiniz; böylece tüm siparişler tek ekranda toplanır. WhatsApp tarafındaki benzer düzeni WhatsApp sipariş ve otomatik yanıt yazısında anlattık.

Panelin bugünkü hâlini demo panelde kayıt olmadan görebilirsiniz; bir restoranın müşteriye görünen yüzü için örnek restoran sayfasına bakın.

Sık sorulan sorular

Telefon asistanı bugün çağrılarımı yanıtlıyor mu?

Hayır. Telefon asistanı ikinci aşamada açılacak. Adını, tonunu, karşılama cümlesini, sık soruları ve aktarma numarasını bugünden panelde ayarlayabilirsiniz; bağlantı açıldığında bu ayarlar aynen kullanılır.

Asistana menüde olmayan bir şey sorulursa ne yapar?

Uydurmaz. Ürünün menüde olmadığını söyler; konu bilgi kartında yoksa çağrıyı panelde belirlediğiniz numaraya aktarır.

Asistanın bildiklerini nasıl güncellerim?

Menüyü ve telefon asistanı ayarlarını panelde değiştirirsiniz. Bilgi kartı bu değişikliklerle kendiliğinden yenilenir; fiyat değişikliği ya da tükendi işareti için ayrıca bir işlem gerekmez.

Tüm yazılar · Restoranlar için · QR menü nedir?